この夏限定！「富錦樹（フージンツリー）」×「中国料理 桃李」スペシャルコラボディナー開催
グルメな皆さん必見！
2025年7月11日（金）と12日（土）の二晩だけ、長野県軽井沢プリンスホテル ウエストの名店「中国料理 桃李」にて、台湾で話題沸騰のモダン台湾料理レストラン「富錦樹（フージンツリー）」とのコラボレーションディナーが開催されます。
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台湾発・世界が注目する「富錦樹（フージンツリー）」とは？
「富錦樹」は台湾台北のカフェカルチャー発信地、松山エリアで人気を集めるミシュラン一つ星のモダン台湾料理レストラン。伝統の台湾料理に現代的なアレンジを加え、上質な空間で食体験を提供する同店は、グルメ層や著名人の間でも高い支持を誇ります。
- 2014年「世界の観光スポット50選」に選出
- 2018年 台湾政府の「必ず食べるべきグルメ10選」に選出
- 2021～2024年 ミシュランガイド台湾で4年連続一つ星獲得
台湾料理とシャンパンのペアリングを日本で初体験！
「富錦樹台菜香檳（フージンツリータイツァイシャンピン）」の名で知られ、シャンパンとのマリアージュを提案する新感覚台湾レストランです。
エグゼクティブシェフ 黄旅毅（ホアン・リューイー）氏が来日！
長年台湾料理の現場で活躍し、食材の品質と創造性に徹底的にこだわるホアン氏が日本のキッチンで直接腕を振るいます。そのライブ感も本フェアだけの特別体験です。
伝統×革新！軽井沢プリンスホテル「中国料理 桃李」との共演
中国四大料理（四川・広東・上海・北京）の技法と伝統を極める「中国料理 桃李」もまた、軽井沢の名店として高い評価を得ています。料理長・清水輝由（しみずてるよし）氏は、本場台湾での経験を活かし、今回のコラボに心からの意欲を表明しています。
- 1988年 軽井沢スケートセンターホテル入社
- 台湾グロリアプリンスホテル研修で中国料理を習得
- 長野県知事賞受賞、中国料理専門調理師認定など受賞歴多数
- 2021年より「桃李」料理長に就任
気になるディナーメニューの内容は？
台湾×中国料理の両シェフがコースで共演！
- 富錦樹／豚バラ肉の角煮 ナツメとハイビスカスのソース
- 中国料理 桃李／大海老のチリソース＆大海老のマンゴーマヨネーズ和え
- 富錦樹／花ニラとピータン豚挽肉のピリ辛炒め＋台南式ルーローハン
- 中国料理 桃李／ふかひれとタラバ蟹のとろみスープ
- 富錦樹／牛すね肉の煮込み キンセン茶仕立て
- 中国料理 桃李／国産牛フィレ肉と野菜のカキソース炒め
- 富錦樹／台湾式鮑の冷製
- 富錦樹／パイナップルと金木犀の黒糖かき氷
- 中国料理 桃李／タピオカ入りマンゴーデザート
- 台湾ティー
ペアリングドリンクも豪華！
- シャンパン「ローランペリエ ラ・キュベ」
- ロゼワイン「アリエ ロゼ」
- 赤ワイン「ドメーヌ・デ・ザコル ル・ランデヴー・デ・ザコリット」
開催概要・予約方法
- 開催日：2025年7月11日（金）、12日（土）
- 時間：2部制（1部 17:00～19:00／2部 19:30～21:30）
- 会場：軽井沢プリンスホテル ウエスト「中国料理 桃李」
- 料金：1名 19,000円（税別・サービス料別）
- 予約：事前予約制（予約状況により当日受付あり）
詳細・ご予約はこちら：
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おすすめポイント＆まとめ
- ミシュラン一つ星レストランの本格台湾料理を、軽井沢で日本初体験！
- 台湾と中国の2名シェフが目の前で競演、珠玉のライブキッチン！
- ここでしか味わえない限定ペアリングドリンクも必見！
- 夏の避暑地・軽井沢で、特別な美食体験を満喫できます。
普段はなかなか味わえない本場台湾と中国料理の豪華コラボレーションコース、この機会にぜひご堪能ください。大切な人との特別な夜に、自分へのご褒美に、そしてグルメ旅の思い出作りに、ぴったりのイベントです。
